Położona w Małopolsce w Szczepanowicach nad Dunajcem, w powiecie tarnowskim, który jest uważany za „Polski biegun ciepła”. Okolica łagodnych wzgórz, pięknych bukowych lasów oraz zabytków w postaci ruin zamków średniowiecznych, pałaców i dworów. Winnica założona w 2007 roku w pobliżu miejsca, gdzie była winnica prowadzona przez dwór Chrząstowskich herbu "Zadora", właścicieli wsi Szczepanowice,aż do początku XX w. Uprawa aktualnie zajmuje powierzchnię 2,3 ha, z możliwością powiększenia do ogółem 4 ha, położona na stoku o nachyleniu średnia 10 % i wystawie południowej - 280 m npm. Typ gleby - pylisto – gliniasto – kamienista (czerwony piaskowiec), kwasowość pH – 6,88. Odmiany winorośli, które są przez nas testowane pod względem przydatności w tych warunkach uprawy: łączna ilość krzewów winorośli 9 000 szt: na wina białe: Johanniter, Solaris, Phoenix, Merzling,Seyval Blanc, Helios, Ortega, Orion, Bianca,Chardonnay, Hibernal; na wina różowe i czerwone: Regent, Rondo, Dornfelder,Pinot-Noire, Cabernet Cortis, Leon Millot, Marechal Foch.
Winnica Zadora od 4 Sierpnia 2015 roku jest członkiem Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Małopolska w ramach Europejskiej Sieci Regionalnej Dziedzictwa Kulinarnego. https://www.malopolska.pl/malopolskismak/dziedzictwo-kulinarne http://www.culinary-heritage.com
Julia
Wino białe wytrawne "Julia" – Rocznik 2018. Szczep Johanniter 100%. Wino o zrównoważonej kwasowości i bukiecie, zbliżonym do bukietu Rieslinga. Zawartość alkoholu 12%, kwasowość ogólna 6,5 g/l, cukier resztkowy 2,3 g/l.
Bene
Wino czerwone wytrawne "Bene" – Rocznik 2018. Szczep Regent 100%. Wino wytrawne, o południowym charakterze, ładnej czerwonej barwie, średniej zawartości garbników, ekstraktywne. Soczyste z wyraźnymi nutami owocowymi i zrównoważoną kwasowością. Zawartość alkoholu 12%, kwasowość ogólna 5,78 g/l, cukier resztkowy 2 g/l.
Rondino
Wino czerwone wytrawne -szczep Rondo 100%. Rocznik 2016. Wino o dużym potencjale dojrzewania nawet 5 lat. Wino owocowe soczyste, lekkie, w smaku pojawia się sporo owoców leśnych, wiśni, tarniny, pestek i ciemnych kwiatów z dobrze dopasowaną kwasowością. Zbiór ręczny, segregacja gron. Dojrzewanie wina w zbiornikach ze stali kwasoodpornej w temperaturze 10 - 12 oC. Zawartość alkoholu 11,5%.
Solis
Wino białe wytrawne - szczep Solaris 100%. Rocznik 2019. Wino mocno ekstraktywne o zwiększonej zawartości kwasów, o cukrze resztkowym 1 g/l. Potężny bukiet uzyskany dzięki chłodnej fermentacji w temperaturze 12 – 14 oC. Zawartość alkoholu 14%.
Orix
Wino białe wytrawne "Orix" – Rocznik 2018. Kupaż: Orion 70%, Ortega 10%, Phoenix 20%. Zawartość alkoholu 13%, cukier resztkowy 3,4 g/l, kwasowość ogólna 5,64 g/l.
Sempre
Wino Sempre – (szczep Dornfelder 100%) rocznik 2016 - wino wytrawne o bardzo ciemnej rubinowej do niebieskoczerwonej barwie, z typowo owocowym akcentem. Dojrzewanie wina w zbiornikach ze stali kwasoodpornej w temperaturze 10-12 oC. Duży potencjał dojrzewania 3 - 4 lat. Zawartość alkoholu 11,5%. Kilkuletnie jest w typie wina San Giovesse. Wino należy serwować schłodzone do temperatury 16 - 17 oC najlepiej w połączeniu z serami, potrawami z wieprzowiny lub dziczyzny.
Urzekająca i mało znana w Krakowie jest ziemia tarnowska w części rozciągającej się od Tarnowa na południe na styku Kotliny Sandomierskiej i Karpat Zachodnich. Ziemia, wzgórz pokrytych bukowymi lasami, przecięta rozległą doliną Dunajca, o niezwykle żyznej glebie i bogatej roślinności.Obfituje w wiele pamiątek minionych lat w postaci dworków, dworów, pałaców i ruin zamków.
| Właciciel : | Zofia Michałowska |
| Telefon: | +48 502 714 696 |
| Email: | zmichalowska@op.pl winnica.zadora@gmail.com |
| Adres: | Winnica Zadora Szczepanowice 215 33-114 Rzuchowa |
